1、带搅拌夹层锅有立式和可倾式两种结构，其中立式带搅拌夹层锅适用于具有粘稠度的液体物料，如：粥、化糖等，物料加工结束后，从底部出料。而可倾式带搅拌夹层锅适用于加工过程中需要翻转的物料，如炒菜、调料等，物料加工结束后，通过蜗轮杆倾斜锅体倒出。2、夹层锅设备是食品饮料生产线单机设备之一。如豆奶生产线、牛奶生产线、酸奶生产线等，主要在生产线中起着蒸煮、调配之用。
