外循环真空乳化机物料在均质锅内通过锅内搅拌上的聚四氟乙烯刮板（刮板始终迎合锅形体，扫净挂壁粘料），不断产生新界面，再经过框式双向搅拌器的剪断、压缩、折叠，搅拌可以顺向也可以逆向，开关可控制，这样搅拌更均匀，刮壁更干净无死角，使其搅拌、混合而向下流往锅体下方的均质器处，物料再通过高速旋转的转子与定子之间所产生的强力的剪断、冲击、紊流等过程，再不断经过外循环，使物料在剪切缝中被切割，迅速破碎成200nm～2μm的微粒。由于均质锅内处于真空状态，物料在搅拌过程中产生的气泡被及时抽走。

加热温度通过控制面板上的温控设定调节。在夹层内接入冷却水即可对物料进行冷却。操作简单、方便。均质与搅拌可分开使用，也可同时使用。均质搅拌时间的长短根据物料的属性的不同由用户工艺要求决定。物料微粒化、乳化、混合、调匀、分散等可于短时间内完成。与物料接触部位采用SUS304优质不锈钢，内表面镜面抛光处理，真空搅拌装置卫生清洁。