核磁共振技术以其快速、环保、准确、信息量大的优点，在食品农业领域已被广泛应用，如含油含水率测试、固体脂肪含量测试、不同相态分布的确定、水分迁移、水分活度（定性）等，测试对象包括农作物、乳制品、休闲食品、肉制品、海产品等。
PQ001核磁共振分析仪利用核磁共振波谱技术，配套自主研发的核磁共振分析应用软件，软件拥有功能全面的脉冲序列库，包括FID、CPMG、SEG-CPMG、SES、IR、IR-SE、IR-CPMG等硬脉冲序列，以及先进的反演功能，实现准确采样及数据处理。另可选配核磁共振含油含水率测量软件及核磁共振固体脂肪含量测量软件，快速检测种子的含油含水率及脂肪样品的固体脂肪含量。

核磁共振分析仪功能：
1、测量食品及生物体系中的水信号、水含量；
2、研究食品体系中水分的流动性；
3、测量食品体系中各相态水（结合水、束缚水、自由水）的分布及比例；
4、食品中油脂的快速检测；
5、测量固体脂肪（SFC）含量及脂肪的熔融曲线；
6、食品的品质及货架期研究；
7、食品的制作工艺及配方研究；
8、食品的蒸煮过程中水分变化的监测；
9、食品的加热模式与口感研究；
10、地沟油快速筛选与检测；

核磁共振分析仪技术指标：
1、   磁场强度：0.5±0.08T；
2、   磁场均匀度：30ppm（25mm×25mm×25mm）；
3、   磁场稳定性：<200 Hz/Hour；
4、   有效样品检测范围：Ø25mm×H25mm；
5、   射频发射功率：峰峰值输出大于100W，线性失真度小于0.3%；
6、探头线圈直径：25mm；

核磁共振分析仪工作条件：
1、电源要求：220V、50HZ；
2、工作温度：22~28°C；
3、环境湿度：30~70%；
 尺寸规格：
1、磁体柜：400mm×500mm×630mm；
2、谱仪：425mm×177mm×480mm；
3、工控机：425mmx177mmx480mm;