超市生鲜冷库建造商*库华制冷，大中型超市生鲜市场的不段发展给超市冷藏带来了非常大的压力，冷柜的不段增加超市的耗电量、生鲜食品的消耗也与日俱增。一般超市可以考虑建造大中型冷库，不仅可以节约成本更重要的是方便管理。

不过在使用水产/生鲜冷藏库或冷冻库时需注意：

　　水产/生鲜的冷藏：以冷藏库设备来低温保存水产品，冷藏库的正常温度为0℃，要注意千万别让水产品裸露出来吹冷气。

    水产/生鲜的冷冻：以冷冻库设备来低温保存水产品，冷冻库的正常温度应为－18℃以下。

    水产/生鲜品，表面温度应维持在5℃以下。

    待处理的水产品应该是存放冷藏、冷冻库内，生熟分开，分类存放。

     冷藏库（柜）温度设定在－2℃到2℃之间，冷冻库（柜）温度设定在－25℃到－18℃之间，并定期检查库温，冷冻（冷藏）水产品存放不可以超过冷冻（藏）库的安全线。每日记录冷冻（藏）库（柜）的除霜时间及次数，发现异常情况应立即转移冷冻（藏）品至安全区并及时汇报相关部门。另外注意冷冻（藏）库（柜）必须定期清洁与清洗，任何水产品都不可以二次冷冻。

    检查到有鲜度不良或有异味的水产/生鲜应立即从冷冻（藏）库（柜）中剔除，避免发生交叉污染、连续污染。

    冷冻品解冻时需要在低温下进行，应缓慢解冻才能确保品质，即运用冷库解冻法——在加工前一天，即将冷冻水产品移至库中，使其温度升高到0℃左右，然后再进行处理。

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