马铃薯淀粉生产工艺与鲜甘薯生产淀粉工艺过程基本相同，但工业生产马铃薯淀粉比手工生产简单。

马铃薯淀粉生产主要是由原料的洗涤、磨碎、筛分、分离蛋白质、清洗、脱水和干燥等工序组织。一般传统生产方法和现代化生产方法的主要区别，在于后者使用碟式离心机或旋液分离器代替流槽分离杂质，使操作能够自动化和连续化进行更大规模生产。

大型马铃薯淀粉生产制作方法
大型马铃薯淀粉生产工艺过程与小型生产工艺基本相似，其工艺流程 ： 马铃薯－水力输送－清洗输送－二级清洗－清洗去石提升－粉碎、分离－除砂－浓缩精制－真空脱水－气流干燥－成品包装。
 
马铃薯淀粉设备处理能力如下： 
                            5吨/小时生产线：日产马铃薯精制淀粉约20吨；
                            10吨/小时生产线：日产马铃薯精制淀粉约40吨；     
                            15吨/小时生产线：日产马铃薯精制淀粉约60吨；
                            20吨/小时生产线：日产马铃薯精制淀粉约80吨；           
                            25吨/小时生产线：日产马铃薯精制淀粉约100吨；
                            30吨/小时生产线：日产马铃薯精制淀粉约120吨；
                            35吨/小时生产线：日产马铃薯精制淀粉约140吨;
                            40吨/小时生产线：日产马铃薯精制淀粉约160吨;