蜂窝式氨冷发酵罐   啤酒行业不同规模的啤酒厂能耗相差很大，1万吨以下的啤酒厂平均比7万吨以上的啤酒厂能耗 大50％。以我国能耗较低的10万吨以上的啤酒厂与发达国家的啤酒厂相比，能 耗高1倍左右。节约能源、加强节能技术的推广应用是啤酒厂增加经济效益、提高管理水平的重要内容之一。近年来，国内外发酵设备向大型化发展，大型发酵设备具有节省投资、降低成本、利于自动控制以及易于实现自动清洗等优点，节能效果明显的直接氨冷式发酵设备越来越受到大型啤酒厂的欢迎。发酵罐采用直接氨冷却比酒精水冷却可节省能耗24％以上。
　　　直接氨冷却系统工艺如图。液氨直接用氨泵(1)打入发酵罐夹套(3)，液氨在夹套内吸热沸腾蒸发，带走发酵罐内酒液(2)热量，氨成气液二相状态回低压循环罐(4)经气液分离后，气氨被吸入压缩机(5)压缩，冷凝器(6)冷凝， 液氨进入贮罐(7)，再进入低压循环罐。然后液氨重新泵入发酵罐夹套吸收罐内热量如此循环。