该设备是面包生产线的关键设备，特别对高质量的面包*为适宜，效果*佳，是目前国内*先进的食品烘焙设备。他用柴油燃烧器和电加热两种。其内，外均采用不锈钢制作，既清洁又卫生，采用了热风对流，热风循环和缓慢自转小车相结合，使食品各部位受热均匀。加上喷水加湿装置，保证了炉内产品符合食品的标准温度，并通过一定得温度时间使食品均匀熟化，富有弹性，松香可口。