斩拌机是利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。
我公司生产的斩拌机刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙达到了*佳的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性均大大增强，*大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。