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1、把面粉和水按1：0、4比例和成面团，500克面粉可做120个左右饺子。和面时水与面粉的比例及和面时间长短将直接影响面皮的口感，面的软硬适中，做出的饺子越好，太硬会导致饺子口裂开，太软会导致饺子破损。
2、将面坯送入揉面轴中间，摇动手柄，使?媾髟珊裨?2.5毫米的面皮。用割刀将其割成寛约83毫米的长条形面片。撒上生粉后送入下面轧面轴间隙中，继续摇动手柄，使压好的长条形饺子皮从轧面轴间隙中挤出。
3、将长条形饺子皮的一端折叠成V字型，摇动手柄使V字型饺子皮从包制轮前端挤出少许，此时该饺子内没有馅。
4、将装满饺子馅的馅桶盖拧紧。【肉与蔬菜的比例约1:1.5,也可根据自己口味配馅】
5、将馅桶旋紧在机器上，挂上拉杆，将齿条上的齿牙对准棘爪。摇动手柄，水饺从包制轮中连续包出。
6、还可压馄饨皮。
7、机器用过后，用刷子清扫或干布擦拭，不可以用水洗，不可用刀刮，转动部位应加注润滑油，以延长使用寿命。
