碗面，分为大碗面和小碗面；波纹面，波纹形状美如方便面；两者皆为非油炸面，需在开水中煮两三分钟才能熟吃，因此，有些地区的消费者也称为水煮面。碗面和波纹面始于九十年代初，当初由于消费者的口味更钟情于油炸方便面而不引起人们的重视，可随着社会经济的发展，人们对健康饮食的意识也逐渐提高，*近几年碗面和波纹面的销量急剧增加，常见于酒店，西餐厅，企业单位或学校食堂，还有沿海地区的渔民也经常用其为主食。可见碗面波纹面的需求是一个巨大的潜在市场！

该生产线主要由以下设备组成Main components of non-instant noodle production line
1、碱盐水存储缸(可选装置)Alkali Storage Tank
2、添加剂搅拌缸Additive Mixing Tank
3、喷淋控制器Spraying Control Tank
4、操作平台Operating Plateform
5、双轴和面机Double-Shaft Mixer
6、熟化喂料机Feeding/Ripening Equipment
7、复合压片机Compound Roller
8、连续压片机Continuous Roller
9、蒸面机Steamer
10、切割折叠机Cutting & Folding Machine
11、烘干机Dryer
12、冷却机Cooler
13、电器设备Electrical Apparatus
碗面、波纹面两用生产线
蒸面机可分为：单层蒸面机和多层蒸面机，一般为三层；单层蒸面机占地面积较大，但结构简单，易操作。
烘干机可分为：网带式烘干机和吊盒式烘干机；
吊盒式烘干机自动化程度较高，整条生产线只需5-8 人即可，(不包括包装人员)，其*为突出的优点就是生产效率和机械化程度高；
网带式烘干机还可分为：单层网袋烘干机和多层网袋烘干机，一般为两层，多层网袋烘干机产量大。