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适合切无骨肉类和其它类似榨菜带有弹性的食物，把原材料肉切成肉片肉丝等

切肉机均采用双滚刀结构,有台式和立式两种型式。各种款式切肉机原动力和刀梳、切肉部分的原理，结构大至相同，都具有结构紧凑、外形美观、操作简便、效率高、耗电小、清洁保养容易、安全卫生、切肉效果好等优点，其造型美观、结构紧凑坚固耐用，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。

三、立式切肉机、台式切肉机的特点：

* 刀片采用特殊不锈钢材料制造，硬度达到52度，经久耐用、锋利无比。

* 安全保护开关设计，当刀组外露时，机器自锁不能起动，以保安全

* 采用双滚刀结构设计，效率高、耗电小、操作简便

* 采用外置悬挂式设计，可以根据不同厚薄肉片，灵活更换所需要宽度的刀组，实现一机多用，洗拆方便，卫生更有保障

* 采用全不锈钢外壳制作，结构紧凑、外形美观、清洁保养轻松容易

四、立式切肉机、台式切肉机使用方法：

1、使用前先用热水把机内的油污冲洗干净，检查刀组上的刀梳是否向下，如果如果向上马上纠正。

2、切肉前先将鲜肉(冻肉必需先解冻)中的骨屑清除干净，并把肉切成宽度小于落料口尺寸，高度适中的肉块。

3、启动机器，把肉块平放入落料口，便可切成肉片，将已切的肉片再横向再切一次，便成肉丝，重复多次可成肉粒。

4、如使用380V机器时，必须在接线前将刀组取出，待按旋转向指示接好线后，再把刀组按原位装回，以防损坏切肉刀片及刀梳。

注意事项：

1.使用前,必须有良好可靠的接地线.

2.要切的肉不可有骨屑,以免将刀片损坏.

3.切肉时,忌用手压送料以防切到手.