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一、夹层锅分类
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式夹层锅
2、按加热方式分为： 电加热夹层锅、蒸汽夹层锅、燃气夹层锅
3、按工艺需要分为： 带搅拌夹层锅 和 不带搅拌夹层锅
二、夹层锅结构与材质
夹层锅主要由锅体和可倾架或撑角组成；锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油或水。
夹层锅锅体材质：
(a) 内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)，外涂防锈漆；
(b) 内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。
三、夹层锅适应物料
夹层锅可用于烧水，炒菜，熬稀饭，熬粥，熬汤，煮饭，化糖，化胶，熬油，煮面，炒馅料（比如豆沙馅，莲蓉馅，月饼馅，绿豆馅等），煮笋干，煮卤制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），卤制品（比如鸡爪，鸡翅，卤蛋，鸭爪，鸭脖，猪耳朵等），酱油等食品行业。
四、夹层锅特点
1、受热面积大；
2、热效率高；
3、加热均匀；
4、加热的速度快、液料沸腾时间短；
5、使用安全、操作方便、应用广泛；
6、有多种加热方式选择，以及出料方式（立式和可倾式）和搅拌装置的选择；
7、碳钢夹层锅造价比不锈钢夹层锅低；
8、夹层锅有不锈钢夹层锅和碳钢夹层锅，前者内外锅体以及支脚均采用304或316L不锈钢材料制造（符合国家卫生级标准）；后者只有内锅体采用304或316L不锈钢制造，其它部件均为碳钢（卫生要求不高的可采用）；
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型 号 名 称 |
JYL-50 |
JYL-100 |
JYL-200 |
JYL-300 |
JYL-400 |
JYL-500 |
JYL-600 |
JYL-800 |
JYL-1000 | |
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夹层锅 |
口径（mm） |
Φ600 |
Φ700 |
Φ800 |
Φ900 |
Φ1000 |
Φ1100 |
Φ1200 |
Φ1300 |
Φ1400 |
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锅深（mm） |
450 |
500 |
550 |
600 |
650 |
700 |
750 |
850 |
950 | |
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全容积（L） |
50 |
100 |
200 |
300 |
400 |
500 |
600 |
800 |
1000 | |
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接口尺寸 |
蒸汽管 |
3/4” |
1” |
2” | ||||||
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冷凝水管 |
3/4” |
1” | ||||||||
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搅拌电机功率（kw） |
0.75 |
1.1 |
1.5 |
2.2 | ||||||
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沸腾时间（min）填装80% |
～5 |
～8 |
～11 |
～14 |
～18 |
～22 |
～25 |
～34 |
～40 | |
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传热面积（m2） |
0.45 |
0.58 |
1.12 |
1.42 |
1.75 |
2 |
2.3 |
3.2 |
3.9 | |
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蒸汽耗量kg/周期/（cycle） |
3.25 |
6.5 |
13 |
19.5 |
26 |
32.5 |
39 |
52 |
65 | |
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设计温度（℃） |
147（可根据客户使用情况进行调整设计） | |||||||||
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*高工作温度（℃） |
135（可根据客户使用情况进行调整设计） | |||||||||
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设计压力（MPa） |
0.35（可根据客户使用情况进行调整设计） | |||||||||
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*高工作压力（MPa） |
0.3 （可根据客户使用情况进行调整设计） | |||||||||
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外形尺寸 |
长（mm） |
650 |
750 |
850 |
950 |
1050 |
1150 |
1250 |
1450 |
1550 |
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宽（mm） |
650 |
750 |
850 |
950 |
1050 |
1150 |
1250 |
1450 |
1550 | |
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高（mm） |
1350 |
1400 |
1450 |
1500 |
1550 |
1700 |
1800 |
1900 |
2000 | |
