真空和面机的用途：
本机主要将面粉在负压真空状态下，面粉充分吸收水分形成面筋，并在面桨叶的作用下和成面团。

真空和面机的特点：
面箱盖的开启和面箱的倾斜采用液压系统控制；抽真空采用水环式真空泵，可减少对面粉的污染，有效防止面粉对真空泵造成的损坏，更加耐用，*高真空度可达到-0.09Mpa；操作面板采用中英文对照两种文字，控制系统由PLC和触摸屏组成。