喷淋式杀菌锅主要由卧式锅体、热交换器、循环水泵、管路和各种阀门，以及自动控制系统构成。

淋水式杀菌锅的工作,在整个杀菌的过程中，利用贮存在杀菌锅底部的少量的热水作为杀菌传热的用水。通过高速大流量的热水循环泵进行高速循环。

杀菌锅概述: 

  用*简单的术语，杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。 

杀菌锅系统有着一些相同的特性