①杀菌温度线性控制，杀菌锅会根据PLC中预先设定的杀菌曲线去工作；然而这种柔和性杀菌方式，会使得杀菌曲线全过程受控，能够很好的保证批次产品的杀菌效果的重复性，更好保持了产品原有的风味和养份。

②杀菌压力的线性控制，使得压力更易于控制，这种*控制的压力才可以杀菌出合格的产品。

③记录追溯功能，杀菌曲线在记录仪器上可存储6个月以上时间，可拷贝并打印，对产品质量和操作人员情况起到监督和追溯作用。

④节约能源。

⑤热分布均匀，保证釜内产品均匀杀菌，保证了杀菌的安全性。

⑥F0值探针的配备，探针实时检测杀菌强度，并做记录，工艺人员根据F0探针检测到的实际强度，去适当的调整杀菌时间来调节杀菌的强度，以达到产品*佳杀菌效果，保证产品不过杀，不欠杀，保证口味，口感。