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变频125型斩拌机 肉丸斩拌机 烤肠斩拌机介绍：
斩拌机是食品加工中常用的加工设备，依靠斩锅与斩刀的相对转动对产品进行斩切乳化。带动斩刀转动的主发电机，功率强大，可带动斩刀轴承达到每分钟4500转的高速运行，能够瞬间将产品破碎，斩锅依靠次发动机带动，不断转动，将产品原料不断的输送到斩刀处，保证原料能够被全部斩切到，斩拌刀与斩拌锅之间间距保持在小于2mm，保证了斩拌后原料的细密度，以达到*好的乳化效果。斩刀的转速越快，物料需要进行斩拌的时间越少，斩锅的升温也就越小，对物料的影响也就越小，产品的营养流失越少。
变频125型斩拌机 肉丸斩拌机 烤肠斩拌机作用效果：
1、破坏结缔组织薄膜，使肌肉中盐溶性蛋白释放出来，从而提高吸收水分的能。
2、乳化作用，增加肉馅的保水性和出品率,减少油腻感,提高嫩度。
3、改善肉的结构状况，使瘦肉和肥肉结合更牢固，防止产品热加工时“走油”。
4、使原料和辅料充分混合、结合。
变频125型斩拌机 肉丸斩拌机 烤肠斩拌机主要技术参数：
型号 | ZB-125 | |
生产能力（kg/次） | 70-80 | |
料锅容积（L） | 125 | |
功率（kw） | 23 | |
斩刀把数（把） | 6 | |
斩刀速度（r/min） | 126/1650/3300 | |
斩锅速度（r/min） | 8/12 | |
主机尺寸（mm） | 2400×1420×1300 | |
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