乳品巴氏杀菌机具有体积小、结构简单、传热效率高、拆卸方便，并采用了国际上先进的无胶水粘贴的镶嵌式密封垫，使更换橡胶垫更为简捷、设备清洗更为彻底。广泛应用于食品行业中，特别对热敏性物质如牛奶等液体的加工尤为适宜。利用板片流程的不同组合，可满足对物料加工的各种工艺要求。如：

1. 巴氏杀菌设备：杀菌温度为85℃保温15S～30S，出料温度为5℃，　　　　　　以制作消毒牛奶，这是乳制品厂常用的一般设备．
2. 牛奶超高温瞬时杀菌设备：杀菌温度为120～140℃，保温时间3～　　　　　10S．此类设备能在极短的时间内杀灭细菌，既可保持物料原有的天然品味，以可适当延长产品的保质期．目前深受我国广大乳品厂的青睐．
3. 酸奶生产对原料有的氏杀菌设备：杀菌温度为95℃保温300S，出　料温度43℃，这是比较理想的对酸奶原料乳热处理的生产工艺，它有助于酸乳成品的稳定性，防止乳渍析出．且出料后进入发酵缸即可接种发酵．
4. 豆浆高温杀菌设备：杀菌温度110℃保温30S，出料温度５℃，可有效的灭去对人体有害的酶，保证豆浆的卫生经指标．
5. 冰淇淋浆料的高温短时杀菌设备：杀菌温度85℃保温时间22S，　出料温度１0℃以下．冰淇淋高温短时杀菌的方法，比通常的低温间歇杀菌法（68℃保持30min或75℃15min）将大大加速配料工段的速度．
6. 还右对黄酒、果汁等其他物料根据不同的工艺要求，组成连续杀　菌设备．

以上成套设备均配以电气控制柜，特别是温度控制系统，采用了*上先进的自控元件，确保杀菌温度的精度（在主设定温度的以内）使生产稳　定、连续的运行．（其工作原理将在后面作详细介绍）