茶叶冷库用来贮藏保鲜,其主要的作用是保鲜,即较长时间内, *大限度地保持一些茶叶原有的品质和新鲜度,在保鲜贮藏一段时间后,仍然是刚采摘或接近刚采摘时的鲜活状态和品质。茶叶冷库的保鲜温度范围为0℃~12℃,-10℃以下两种,茶叶的种类不同,存放时的温度范围也会有所改变的,茶叶冷库的保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败,延长贮藏期的目的。
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