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| 流动型芝麻花生磨浆机(110)产品简介 |
| 该机有三种型号分别为0.75KW、1.5KW、2.2千瓦单相和三相，3千瓦电机。单相2.2千瓦电机，每小时磨芝麻40-60公斤，三相2.2千瓦电机，每小时磨芝麻60-80公斤，三千瓦电机，每小时磨芝麻80-100公斤。 |
| 流动型芝麻花生磨浆机(110)详细信息 |
该机有三种型号分别为0.75KW、1.5KW、2.2千瓦单相和三相，3千瓦电机。单相2.2千瓦电机，每小时磨芝麻40-60公斤，三相2.2千瓦电机，每小时磨芝麻60-80公斤，三千瓦电机，每小时磨芝麻80-100公斤。 芝麻酱制作方法： 1.净料：选成熟度好的芝麻，去掉霉烂粒，物料内铁、砂、石杂物等，晒干扬净，放进盛有清水的缸中用木棍搅动淘洗，捞出漂在水面的秕粒、空皮和杂质，浸泡约15分钟。待芝麻吸足水分，捞入密眼筛中沥水，然后摊在席上晾干。 2.烘炒：将芝麻倒入锅内，用文火烘炒。用木铲不断翻搅，一直炒到芝麻本身水分蒸发完，呈棕色，用指捏一捏就成粉末即可，但防止将芝麻炒焦失味。炒前如果将4千克盐溶化成水，加入适量大料、花椒粉、大小茴香等，搅拌均匀后倒入50千克芝麻中，停2～3小时调味料慢慢渗透于芝麻中，则制出来的芝麻酱别具风味。 （注意：物料不能过凉。芝麻不能含有潮气，油性物料和水分潮气不合物效果不佳影响芝麻酱质量）。 3、启动机器：旋松锁紧螺母（6),调节手柄(8)向粗方向旋转时无阻滞，转动灵活，即可启动电机。（三相电机转向应与机盖(4)上标识一致,否则应立即停机，调换三相中之两项，重新启动。） 4、调节间隙：向细方向调节手柄(8)至听到轻微摩擦声即可。请勿调得过细，并且明显降低生产效率，增加电能消耗。 5.磨制：用机器将炒好的芝麻磨成稀糊状。磨料时在下料口调节2-5毫米也可以根据使用情况来调节，保持下料均匀，细度高，提高质量。磨好的酱液要趁热装入玻璃瓶或陶缸中封好待售。一般每100千克芝麻可制成芝麻酱90～95千克。 花生酱制作方法： 制作花生酱的工艺流程是：花生仁→烘烤→冷却→去皮→过筛→拣去烂仁→磨酱→均质化→装罐→冷冻→室温保存。 制作要点： 1、物料：选成熟度好的花生，去掉霉烂粒，物料内铁、砂、石杂物等。 2、烘烤：把花生烘烤加热到160℃，保持40～60分钟，要求花生仁内外颜色一致，无焦糊现象。 冷却、过筛：花生仁烘烤好后迅速出料，尽快摊晾或吹冷风冷却，花生仁冷却后再用去皮机去皮，过筛，使子叶与胚芽分离。 （注意：物料不能过凉。花生不能含有潮气，油性物料和水分潮气不合物效果不佳影响生生酱质量）。 3、启动机器：旋松锁紧螺母,调节手柄向粗方向旋转时无阻滞，转动灵活，即可启动电机。（三相电机转向应与机盖上标识一致,否则应立即停机，调换三相中之两项，重新启动。） 4、调节间隙：向细方向调节手柄至听到轻微摩擦声即可。请勿调得过细，并且明显降低生产效率，增加电能消耗。 5、磨酱：把分离出的子叶放入磨中进行磨酱，磨成精细滑爽的成品。保持下料均匀，细度高，提高质量。在磨酱时加入糖或盐（糖为2％～3％，盐为0．5％）和0．05％的维生素E。 6、均质化：在搅拌罐里，把花生酱加热至60～70℃，加入2％的单甘脂和1％～5％的大豆蛋白粉，混合均匀。 7、装罐、冷冻：把花生酱装入罐中，在0℃左右的低温下静置冷冻。待整体结晶完成后，方可搬动。之后，可放于室温下保存。 |
