切鱼机利用左右两边高速旋转的圆形刀片能够快速且均匀地切断鱼体，杂碎鱼从切片口落下，经一次或多次切断成适合地鱼块，以方便鲢鱼、沙鲈、螃蟹、青蛙、娃鱼、鲑鱼等养殖动物摄食。整机采用不锈钢材料制造、工作效率高、维修方便、容易保养、切割地鱼片大小均匀、稳定。

切鱼机主要用于酒店，烧烤城，韩式煎肉炉切鱼段、鱼条、鱼片、供人食用或水产加工户对鲢鱼、沙鲈、螃蟹、青蛙、娃鱼、鲑鱼等养殖动物鱼片摄食。